学做果酒果醋，感受“舌尖上的生物学”

平顶山市第四中学组织开展生物学科文化节活动

为丰富学生的校园文化生活，培养学生劳动实践能力和科学探究精神，5月20日，平顶山市第四中学生物学科组组织学生用杏子制作果酒、果醋，将传统发酵技术与劳动教育融合，让学生真实感受“舌尖上的生物学”。

此次活动是学校生物学科文化节活动之一。活动伊始，同学们前往学农劳动实践基地采摘成熟的杏子。在老师的指导下，大家小心翼翼地挑选颜色鲜艳、无病虫害的果实，以确保原材料的品质。

采摘结束后，同学们将杏子带回实验室，进行清洗、去核和压碎等处理。为了保证发酵效果，他们还对发酵瓶等器具进行了严格的清洗和消毒。

动手制作前，生物老师为学生们详细讲解了果酒、果醋的发酵原理，强调了温度、氧气供应等发酵条件的重要性。在实际操作中，老师又指导同学们把杏汁装入发酵瓶时留出约1/3的空间，以便发酵过程中产生的二氧化碳排出。

接下来，就是密封发酵的环节。发酵完成后，师生们将一起品尝这自制的果酒果醋，共同见证微生物产生的美食奇迹。

此次杏子果酒与果醋制作活动将生物学科知识与劳动教育深度融合，不仅让同学们掌握了发酵技术的基本原理和操作流程，还培养了他们的团队合作意识和科学探究精神。大家纷纷表示，这次实践活动让他们对生物技术在食品工业中的应用有了更深刻的理解，也激发了他们对科学探索的热情。

文/王雨梦

图/张扬、朱津如

编辑/于涵哲

审核/李淑华

2025年5月20日